Le uve utilizzate per preparare il vino base vengono raccolte nel momento di acidità ottimale che si raggiunge all'incirca nell'ultima decade di agosto.
L'intero processo produttivo viene svolto all'interno della nostra cantina con macchinari di proprietà; il vino inoltre viene fatto affinare nelle prigioni del Castello dei Marchesi di Clavesana, scenario unico dove le bottiglie restano ad affinare per 30 mesi a temperatura naturalmente controllata..
- Vitigno: Pigato 100%
- Classificazione: Vino Spumante di Qualità
- Altitudine: 250-300 m. s.l.m.
- Tipo di terreno: Franco-argilloso, calcareo: